{"id":333,"date":"2026-08-19T10:50:39","date_gmt":"2026-08-19T10:50:39","guid":{"rendered":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/renovation-travaux\/legumes-lettre-j\/"},"modified":"2026-08-19T15:42:06","modified_gmt":"2026-08-19T15:42:06","slug":"legumes-lettre-j","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/renovation-travaux\/legumes-lettre-j\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez les l\u00e9gumes dont le nom d\u00e9bute par la lettre J"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Le <strong>jicama<\/strong>, le <strong>jackfruit<\/strong>, le <strong>jalape\u00f1o<\/strong>, les feuilles de <strong>jute<\/strong> et le <strong>jongkong<\/strong> figurent parmi les v\u00e9g\u00e9taux culinaires associ\u00e9s \u00e0 la lettre J.<\/li><li>Certains noms souvent cit\u00e9s ne sont pas des l\u00e9gumes \u00e0 mettre dans l\u2019assiette, notamment la <strong>jusquiame<\/strong> et la pr\u00e9tendue <strong>jonquille comestible<\/strong>.<\/li><li>Les produits tropicaux se trouvent surtout en \u00e9picerie sp\u00e9cialis\u00e9e, avec des tarifs allant couramment de <strong>3 \u00e0 12 euros le kilo en 2026<\/strong>, selon la fra\u00eecheur et l\u2019origine.<\/li><li>Le bon choix d\u00e9pend de l\u2019usage recherch\u00e9, entre croquant cru, texture effiloch\u00e9e, feuillage \u00e0 cuire ou piment \u00e0 doser.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/renovation-travaux\/legumes-lettre-j\/#Legumes_en_J_une_famille_courte_entre_racines_piments_et_fruits-legumes\" >L\u00e9gumes en J : une famille courte entre racines, piments et fruits-l\u00e9gumes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/renovation-travaux\/legumes-lettre-j\/#Le_jicama_legume-racine_en_J_a_manger_cru_ou_legerement_saute\" >Le jicama, l\u00e9gume-racine en J \u00e0 manger cru ou l\u00e9g\u00e8rement saut\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/renovation-travaux\/legumes-lettre-j\/#Le_jackfruit_ou_jacque_un_fruit_en_J_utilise_comme_legume_dans_les_plats_sales\" >Le jackfruit ou jacque : un fruit en J utilis\u00e9 comme l\u00e9gume dans les plats sal\u00e9s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/renovation-travaux\/legumes-lettre-j\/#Jalapeno_jute_et_jongkong_trois_usages_tres_differents_autour_de_la_lettre_J\" >Jalape\u00f1o, jute et jongkong : trois usages tr\u00e8s diff\u00e9rents autour de la lettre J<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/renovation-travaux\/legumes-lettre-j\/#Jusquiame_jonquille_comestible_et_jasmin_comestible_eviter_les_confusions_dangereuses\" >Jusquiame, jonquille comestible et jasmin comestible : \u00e9viter les confusions dangereuses<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/renovation-travaux\/legumes-lettre-j\/#Choisir_et_conserver_les_legumes_en_J_pour_cuisiner_sans_gaspillage\" >Choisir et conserver les l\u00e9gumes en J pour cuisiner sans gaspillage<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Legumes_en_J_une_famille_courte_entre_racines_piments_et_fruits-legumes\"><\/span>L\u00e9gumes en J : une famille courte entre racines, piments et fruits-l\u00e9gumes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La lettre J n\u2019offre pas une longue liste de l\u00e9gumes dans le vocabulaire courant fran\u00e7ais. Elle ouvre pourtant la porte \u00e0 plusieurs produits int\u00e9ressants, issus principalement d\u2019Am\u00e9rique centrale, d\u2019Asie du Sud et des r\u00e9gions tropicales. Cette raret\u00e9 explique pourquoi les listes en ligne m\u00e9langent souvent l\u00e9gumes, fruits, plantes d\u00e9coratives et esp\u00e8ces toxiques.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour cuisiner sans confusion, il faut distinguer la d\u00e9finition botanique de l\u2019usage en cuisine. Le <strong>jackfruit<\/strong>, aussi nomm\u00e9 jacque ou jaque, est un fruit au sens botanique. Lorsqu\u2019il est r\u00e9colt\u00e9 jeune, avant le d\u00e9veloppement de sa chair sucr\u00e9e, il se pr\u00e9pare comme un l\u00e9gume. Sa texture fibreuse supporte les cuissons longues et rappelle celle d\u2019une viande effiloch\u00e9e, sans \u00eatre un \u00e9quivalent nutritionnel direct.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>jicama<\/strong> est plus simple \u00e0 classer. Cette racine originaire du Mexique se mange fra\u00eeche, croquante et juteuse. Sa peau brune doit \u00eatre retir\u00e9e, car elle n\u2019est pas destin\u00e9e \u00e0 la consommation. Sa chair blanche peut rappeler la pomme par son croquant, sans avoir son go\u00fbt sucr\u00e9. Dans une salade, elle apporte surtout de l\u2019eau, des fibres et une m\u00e2che nette.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>jalape\u00f1o<\/strong> appartient \u00e0 la famille des piments. Il est souvent vert lorsqu\u2019il est utilis\u00e9 frais, mais il rougit en m\u00fbrissant. Son niveau de chaleur se situe g\u00e9n\u00e9ralement entre <strong>2 500 et 8 000 unit\u00e9s Scoville<\/strong>. Ce n\u2019est pas un piment extr\u00eame, mais il peut vite d\u00e9s\u00e9quilibrer un plat si les graines et les membranes blanches sont conserv\u00e9es en grande quantit\u00e9.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<td>Produit en J<\/td>\n<td>Nature culinaire<\/td>\n<td>Texture dominante<\/td>\n<td>Usage adapt\u00e9<\/td>\n<td>Rep\u00e8re de prix constat\u00e9 en 2026<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Jicama<\/td>\n<td>Racine<\/td>\n<td>Croquante et aqueuse<\/td>\n<td>Crudit\u00e9s, salade, wok<\/td>\n<td><strong>4 \u00e0 7 euros le kilo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jackfruit jeune<\/td>\n<td>Fruit utilis\u00e9 comme l\u00e9gume<\/td>\n<td>Fibreuse apr\u00e8s cuisson<\/td>\n<td>Curry, tacos, sandwich<\/td>\n<td><strong>3 \u00e0 6 euros la conserve<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jalape\u00f1o<\/td>\n<td>Piment-fruit<\/td>\n<td>Ferme et charnu<\/td>\n<td>Salsa, marinade, grillade<\/td>\n<td><strong>8 \u00e0 12 euros le kilo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jute<\/td>\n<td>Feuillage<\/td>\n<td>Fondante et l\u00e9g\u00e8rement mucilagineuse<\/td>\n<td>Soupe, sauce, rago\u00fbt<\/td>\n<td><strong>5 \u00e0 9 euros le kilo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jongkong<\/td>\n<td>Pr\u00e9paration \u00e0 base de tubercule<\/td>\n<td>Moelleuse et dense<\/td>\n<td>Dessert ou go\u00fbter asiatique<\/td>\n<td><strong>4 \u00e0 8 euros la portion<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les tarifs varient beaucoup parce que la majorit\u00e9 de ces produits sont import\u00e9s ou vendus dans un r\u00e9seau de distribution limit\u00e9. Un jicama frais de bonne taille se conserve environ une semaine dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur une fois entam\u00e9 et emball\u00e9. Un jackfruit en conserve se garde bien plus longtemps, mais la saumure doit \u00eatre rinc\u00e9e afin de limiter l\u2019exc\u00e8s de sel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La recherche de l\u00e9gumes par lettre peut aussi conduire vers d\u2019autres cultures culinaires. Les personnes qui veulent prolonger cette d\u00e9couverte peuvent consulter cette s\u00e9lection de <a href=\"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/renovation-travaux\/legumes-meconnus-lettre-i\/\">l\u00e9gumes m\u00e9connus commen\u00e7ant par la lettre I<\/a>. Le classement alphab\u00e9tique sert alors de pr\u00e9texte utile pour sortir des habitudes sans acheter au hasard.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La lettre J ne d\u00e9signe donc pas une famille homog\u00e8ne. Elle rassemble des produits tr\u00e8s diff\u00e9rents, dont le point commun est leur emploi possible dans une cuisine sal\u00e9e, fra\u00eeche ou relev\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/jicama-legume-racine-cru-batonnets-croquants.jpg\" alt=\"Jicama \u00e9pluch\u00e9 coup\u00e9 en b\u00e2tonnets croquants sur planche en bois\" class=\"wp-image-336\" srcset=\"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/jicama-legume-racine-cru-batonnets-croquants.jpg 1536w, https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/jicama-legume-racine-cru-batonnets-croquants-300x200.jpg 300w, https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/jicama-legume-racine-cru-batonnets-croquants-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/jicama-legume-racine-cru-batonnets-croquants-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_jicama_legume-racine_en_J_a_manger_cru_ou_legerement_saute\"><\/span>Le jicama, l\u00e9gume-racine en J \u00e0 manger cru ou l\u00e9g\u00e8rement saut\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jicama est probablement le l\u00e9gume en J le plus facile \u00e0 int\u00e9grer \u00e0 une cuisine quotidienne. Cette grosse racine, parfois appel\u00e9e pois patate, pousse sous terre tandis que la plante d\u00e9veloppe des tiges grimpantes. Seule la racine est consomm\u00e9e. Les graines et les autres parties de la plante contiennent des substances toxiques et ne doivent pas \u00eatre utilis\u00e9es en cuisine.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pr\u00e9paration demande peu de mat\u00e9riel. Une racine de <strong>500 grammes<\/strong> donne environ 400 grammes de chair apr\u00e8s \u00e9pluchage. Il faut retirer g\u00e9n\u00e9reusement la peau ext\u00e9rieure, souvent \u00e9paisse, fibreuse et l\u00e9g\u00e8rement ligneuse. La chair peut ensuite \u00eatre coup\u00e9e en b\u00e2tonnets, en cubes, en fines tranches ou r\u00e2p\u00e9e selon le plat pr\u00e9vu.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment utiliser le jicama dans une jardini\u00e8re ou une salade<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans une assiette froide, le jicama fonctionne comme un croisement entre le radis noir, le concombre et la pomme. Il ne remplace pas exactement ces aliments, mais il apporte une fra\u00eecheur r\u00e9guli\u00e8re sans dominer les autres ingr\u00e9dients. Un assaisonnement \u00e0 base de citron vert, d\u2019huile neutre, de coriandre et d\u2019une pinc\u00e9e de piment suffit \u00e0 le mettre en valeur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il peut \u00e9galement compl\u00e9ter une <strong>jardini\u00e8re<\/strong> de l\u00e9gumes. Dans ce cas, mieux vaut l\u2019ajouter en fin de cuisson. Trois \u00e0 cinq minutes dans un wok chaud permettent de conserver une partie de son croquant. Au-del\u00e0 de dix minutes de cuisson, sa texture devient plus souple et perd le caract\u00e8re qui fait son int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Le jicama cru accompagne les carottes, le chou rouge et les agrumes dans une salade croquante.<\/li><li>Des b\u00e2tonnets servent d\u2019alternative aux chips avec une sauce au yaourt, au citron et aux herbes.<\/li><li>Des d\u00e9s ajout\u00e9s \u00e0 un wok apportent une note fra\u00eeche face \u00e0 une sauce soja ou gingembre.<\/li><li>Une julienne fine peut compl\u00e9ter des tacos garnis de haricots noirs ou de poisson.<\/li><li>Des tranches \u00e9paisses tiennent bien sur un plateau de crudit\u00e9s pour l\u2019ap\u00e9ritif.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur le plan nutritionnel, le jicama est surtout appr\u00e9ci\u00e9 pour sa teneur \u00e9lev\u00e9e en eau et en fibres. Il contient notamment de l\u2019inuline, une fibre fermentescible qui peut nourrir certaines bact\u00e9ries du microbiote intestinal. Ce point est int\u00e9ressant, mais une grande quantit\u00e9 consomm\u00e9e d\u2019un coup peut provoquer des ballonnements chez les personnes sensibles. Commencer par une portion de <strong>100 \u00e0 150 grammes<\/strong> \u00e9vite de transformer une d\u00e9couverte culinaire en inconfort digestif.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le produit apporte aussi de la vitamine C. Cette vitamine reste sensible \u00e0 la chaleur et \u00e0 l\u2019oxydation. Une consommation crue, pr\u00e9par\u00e9e juste avant le repas, permet d\u2019en pr\u00e9server davantage. Une salade oubli\u00e9e deux jours au r\u00e9frig\u00e9rateur restera mangeable si elle est bien stock\u00e9e, mais elle perdra de sa fermet\u00e9 et une partie de son int\u00e9r\u00eat gustatif.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jicama n\u2019a pas le profil prot\u00e9in\u00e9 du tofu, des lentilles ou d\u2019un aliment carn\u00e9. Il ne peut donc pas, seul, \u00e9quilibrer un repas. Une assiette v\u00e9g\u00e9tale coh\u00e9rente associe cette racine \u00e0 une source de prot\u00e9ines comme les pois chiches, les haricots, le tempeh ou les \u0153ufs, selon les habitudes alimentaires.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jicama est aussi une porte d\u2019entr\u00e9e utile vers d\u2019autres racines moins fr\u00e9quentes sur les \u00e9tals fran\u00e7ais. Cette exploration peut se poursuivre avec les <a href=\"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/renovation-travaux\/legumes-lettre-d\/\">l\u00e9gumes qui commencent par la lettre D<\/a>, qui comprennent eux aussi plusieurs produits \u00e0 texture racinaire ou tub\u00e9reuse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son int\u00e9r\u00eat tient \u00e0 sa simplicit\u00e9. Une racine bien \u00e9pluch\u00e9e, une d\u00e9coupe nette et un assaisonnement court suffisent \u00e0 faire du jicama un l\u00e9gume r\u00e9gulier plut\u00f4t qu\u2019une curiosit\u00e9 achet\u00e9e une seule fois.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Foufou - Mots commen\u00e7ant par J pour les enfants (Learn words starting with J for kids) 4k\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/QhXjDccFuKE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_jackfruit_ou_jacque_un_fruit_en_J_utilise_comme_legume_dans_les_plats_sales\"><\/span>Le jackfruit ou jacque : un fruit en J utilis\u00e9 comme l\u00e9gume dans les plats sal\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jacque, connu \u00e0 l\u2019international sous le nom de <strong>jackfruit<\/strong>, peut atteindre plusieurs dizaines de kilos sur l\u2019arbre. Dans les cuisines europ\u00e9ennes, il est le plus souvent achet\u00e9 en conserve, d\u00e9j\u00e0 d\u00e9coup\u00e9 et conserv\u00e9 dans l\u2019eau ou dans une saumure l\u00e9g\u00e8re. Cette version jeune est celle qui convient aux recettes sal\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fruit m\u00fbr ne donne pas le m\u00eame r\u00e9sultat. Sa chair devient jaune, parfum\u00e9e et sucr\u00e9e. Elle se consomme alors comme un fruit, parfois avec une odeur jug\u00e9e tr\u00e8s marqu\u00e9e. Pour pr\u00e9parer un curry, un sandwich ou des tacos, il faut choisir une bo\u00eete indiquant clairement \u00ab young jackfruit \u00bb, \u00ab green jackfruit \u00bb ou \u00ab jeune jacque \u00bb, id\u00e9alement conserv\u00e9 dans l\u2019eau plut\u00f4t que dans un sirop.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi la texture du jeune jacque rappelle un effiloch\u00e9<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s cuisson, les fibres du jeune fruit se s\u00e9parent facilement \u00e0 la fourchette. Cette propri\u00e9t\u00e9 explique sa pr\u00e9sence dans de nombreuses recettes v\u00e9g\u00e9tales. Il peut \u00eatre m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 une sauce tomate fum\u00e9e, \u00e0 des \u00e9pices mexicaines ou \u00e0 un m\u00e9lange de curry. La texture est convaincante dans un sandwich, mais il ne faut pas confondre sensation en bouche et apport nutritionnel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jackfruit contient peu de prot\u00e9ines par rapport \u00e0 la viande, aux l\u00e9gumineuses ou au soja. Un plat de jacque effiloch\u00e9 gagne \u00e0 \u00eatre compl\u00e9t\u00e9 par des haricots rouges, des lentilles, du tofu ferme ou une sauce \u00e0 base de pois cass\u00e9s. Le terme <strong>jambon v\u00e9g\u00e9tal<\/strong> est parfois employ\u00e9 pour des pr\u00e9parations industrielles imitant une charcuterie. Le jeune jacque peut donner une texture fibreuse proche de certains effiloch\u00e9s, mais il ne constitue pas \u00e0 lui seul un jambon v\u00e9g\u00e9tal \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une pr\u00e9paration simple consiste \u00e0 \u00e9goutter puis rincer une conserve de 400 grammes. Le contenu peut ensuite \u00eatre po\u00eal\u00e9 avec un oignon, du paprika fum\u00e9, de l\u2019ail, du concentr\u00e9 de tomate et un peu de bouillon. Comptez environ <strong>15 \u00e0 20 minutes<\/strong> de cuisson douce. Les fibres se d\u00e9tachent progressivement et absorbent les aromates.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un curry, le jeune jacque supporte tr\u00e8s bien le lait de coco, le curcuma, le cumin et la tomate. Dans des tacos, il accompagne une salsa de tomates, du chou finement \u00e9minc\u00e9 et quelques tranches de jalape\u00f1o. Dans un plat de riz, il peut remplacer une partie des l\u00e9gumes cuits, \u00e0 condition de ne pas le laisser nager dans une sauce trop liquide.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La lecture de l\u2019\u00e9tiquette m\u00e9rite deux minutes. Certaines conserves contiennent une quantit\u00e9 importante de sel. Une portion de 150 grammes peut alors apporter une part notable de l\u2019apport quotidien recommand\u00e9. Le rin\u00e7age r\u00e9duit ce surplus, mais une sauce tr\u00e8s sal\u00e9e ne corrigera pas le probl\u00e8me. Les versions en eau, avec une liste d\u2019ingr\u00e9dients courte, sont g\u00e9n\u00e9ralement les plus faciles \u00e0 assaisonner.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jacque frais demande davantage de pr\u00e9cautions pratiques. Sa peau est dure et son latex collant rend la d\u00e9coupe p\u00e9nible. Pour un premier essai, la conserve reste un choix plus r\u00e9aliste. Le fruit frais a sa place lorsqu\u2019un vendeur peut indiquer son degr\u00e9 de maturit\u00e9 et que plusieurs repas sont pr\u00e9vus, car un grand sp\u00e9cimen produit beaucoup de chair.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jeune jackfruit fonctionne donc comme un support de recette. Il absorbe les go\u00fbts, structure une garniture et apporte des fibres, mais l\u2019\u00e9quilibre du repas d\u00e9pend toujours des ingr\u00e9dients qui l\u2019accompagnent.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jalapeno_jute_et_jongkong_trois_usages_tres_differents_autour_de_la_lettre_J\"><\/span>Jalape\u00f1o, jute et jongkong : trois usages tr\u00e8s diff\u00e9rents autour de la lettre J<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jalape\u00f1o, la jute et le jongkong n\u2019ont presque rien en commun au premier regard. Le premier est un piment, la seconde d\u00e9signe des feuilles utilis\u00e9es dans plusieurs cuisines africaines et asiatiques, tandis que le troisi\u00e8me correspond davantage \u00e0 une pr\u00e9paration traditionnelle indon\u00e9sienne qu\u2019\u00e0 un l\u00e9gume isol\u00e9. Les regrouper demande donc de pr\u00e9ciser leur r\u00f4le r\u00e9el dans l\u2019assiette.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le jalape\u00f1o apporte du piquant sans masquer tout le plat<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jalape\u00f1o frais est charnu, vert ou rouge, et plus accessible que beaucoup de piments tr\u00e8s forts. Son intensit\u00e9 d\u00e9pend du fruit, de la maturit\u00e9 et de la pr\u00e9sence des membranes internes. Pour un plat destin\u00e9 \u00e0 plusieurs personnes, un demi-piment finement hach\u00e9 pour quatre portions est souvent un point de d\u00e9part raisonnable.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les graines ne sont pas le seul si\u00e8ge du piquant. La capsa\u00efcine se concentre surtout dans les membranes blanches situ\u00e9es \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Retirer ces parties r\u00e9duit nettement la puissance. Le lavage des mains apr\u00e8s manipulation est obligatoire, surtout avant de toucher les yeux. Des gants jetables sont utiles si plusieurs piments doivent \u00eatre d\u00e9coup\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jalape\u00f1o peut \u00eatre int\u00e9gr\u00e9 dans une salsa, une omelette, une marinade ou une po\u00eal\u00e9e de l\u00e9gumes. Grill\u00e9 entier, il d\u00e9veloppe une note plus douce et l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9e. La cuisson ne fait pas dispara\u00eetre totalement le piquant. Elle change surtout son expression aromatique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La capsa\u00efcine est souvent pr\u00e9sent\u00e9e comme un produit qui \u00ab br\u00fble les calories \u00bb. Cette formule est excessive. Elle peut provoquer une l\u00e9g\u00e8re augmentation transitoire de la d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique, mais elle ne remplace ni une alimentation coh\u00e9rente ni une activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re. Son int\u00e9r\u00eat concret reste culinaire, avec un apport de saveur pour tr\u00e8s peu de calories.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les feuilles de jute demandent une cuisson courte et ma\u00eetris\u00e9e<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>jute<\/strong> textile est connue pour ses fibres, mais certaines esp\u00e8ces, notamment Corchorus olitorius, fournissent des feuilles consomm\u00e9es comme l\u00e9gume. Elles sont parfois vendues sous les noms de molokhia, cor\u00e8te potag\u00e8re ou lalo. Leur cuisson lib\u00e8re une texture l\u00e9g\u00e8rement visqueuse, comparable \u00e0 celle du gombo.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette caract\u00e9ristique peut surprendre. Dans une soupe, elle apporte du liant et de la densit\u00e9. Dans une sauce relev\u00e9e, elle se marie bien avec l\u2019ail, le citron, les tomates et les \u00e9pices. Une cuisson de <strong>10 \u00e0 15 minutes<\/strong> suffit g\u00e9n\u00e9ralement pour attendrir les feuilles. Les cuire trop longtemps peut ternir leur couleur et renforcer une texture gluante peu appr\u00e9ci\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les feuilles fra\u00eeches sont fragiles. Elles doivent \u00eatre tri\u00e9es, rinc\u00e9es et utilis\u00e9es rapidement. Lorsqu\u2019elles sont vendues surgel\u00e9es ou hach\u00e9es, elles facilitent la pr\u00e9paration et \u00e9vitent une perte importante. La jute n\u2019est pas un substitut \u00e0 tous les \u00e9pinards, car son comportement en cuisson est diff\u00e9rent. Elle m\u00e9rite d\u2019\u00eatre test\u00e9e dans une recette qui assume sa texture.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le jongkong appartient davantage au registre des tubercules sucr\u00e9s<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>jongkong<\/strong> d\u00e9signe g\u00e9n\u00e9ralement une pr\u00e9paration indon\u00e9sienne \u00e0 base de manioc, de farine de riz, de sucre de palme et de lait de coco. Il ne s\u2019agit donc pas d\u2019un l\u00e9gume brut comparable au jicama. Il appara\u00eet n\u00e9anmoins dans certaines recherches de produits en J, car son nom est li\u00e9 \u00e0 des ingr\u00e9dients v\u00e9g\u00e9taux et \u00e0 une cuisine de tubercules.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce dessert est riche et sucr\u00e9. Il n\u2019a pas vocation \u00e0 remplacer une portion de l\u00e9gumes dans un repas. Il permet plut\u00f4t de d\u00e9couvrir la place du manioc dans les cuisines d\u2019Asie du Sud-Est. Le manioc cru n\u00e9cessite une pr\u00e9paration adapt\u00e9e, car certaines vari\u00e9t\u00e9s contiennent des compos\u00e9s cyanog\u00e8nes. Les produits vendus pour l\u2019alimentation doivent \u00eatre correctement trait\u00e9s et cuits. En cas d\u2019achat de racines fra\u00eeches, il faut suivre les indications du vendeur et ne jamais consommer le manioc cru.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jalape\u00f1o, les feuilles de jute et le jongkong montrent que la lettre J conduit vers des habitudes alimentaires \u00e9loign\u00e9es. Cette diversit\u00e9 devient int\u00e9ressante lorsque chaque produit est utilis\u00e9 pour ce qu\u2019il est r\u00e9ellement, sans lui attribuer un r\u00f4le qu\u2019il ne peut pas remplir.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Le son de la lettre J - Apprendre \u00e0 lire et parler fran\u00e7ais #enfant #maternelle #education #phoneme\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Poz_qLXqvgU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jusquiame_jonquille_comestible_et_jasmin_comestible_eviter_les_confusions_dangereuses\"><\/span>Jusquiame, jonquille comestible et jasmin comestible : \u00e9viter les confusions dangereuses<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les listes de v\u00e9g\u00e9taux commen\u00e7ant par J peuvent devenir risqu\u00e9es lorsqu\u2019elles mettent sur le m\u00eame plan les aliments et les plantes ornementales. Le mot <strong>jusquiame<\/strong> m\u00e9rite une vigilance absolue. Cette plante contient des alcalo\u00efdes toxiques, dont l\u2019atropine et la scopolamine. Elle n\u2019est pas un l\u00e9gume, ne doit pas \u00eatre r\u00e9colt\u00e9e pour un usage domestique et ne doit jamais entrer dans une pr\u00e9paration culinaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La jusquiame a parfois \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 des usages m\u00e9dicinaux anciens, mais ce contexte historique ne justifie aucun emploi alimentaire moderne. Une ingestion peut provoquer des troubles graves, notamment s\u00e9cheresse de la bouche, agitation, confusion, acc\u00e9l\u00e9ration du rythme cardiaque et hallucinations. En cas de suspicion d\u2019ingestion, le centre antipoison ou les services d\u2019urgence doivent \u00eatre contact\u00e9s sans attendre.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi la jonquille n\u2019est pas une fleur \u00e0 consommer<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019expression <strong>jonquille comestible<\/strong> est trompeuse dans un contexte de jardinage courant. Les jonquilles et narcisses ne sont pas des fleurs destin\u00e9es \u00e0 l\u2019alimentation. Le bulbe et les autres parties de la plante peuvent contenir des substances irritantes et toxiques. Les confondre avec un oignon ou un poireau lors d\u2019une r\u00e9colte est une erreur \u00e0 \u00e9viter.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pr\u00e9sence d\u2019une plante dans un jardin ne prouve jamais qu\u2019elle est mangeable. Les bulbes d\u00e9coratifs sont particuli\u00e8rement concern\u00e9s par ce risque. Une plantation install\u00e9e pr\u00e8s d\u2019un potager doit \u00eatre clairement identifi\u00e9e, surtout si des enfants ou des animaux ont acc\u00e8s \u00e0 l\u2019espace ext\u00e9rieur. L\u2019achat de semences et de plants \u00e9tiquet\u00e9s pour la consommation reste la seule m\u00e9thode fiable pour cultiver des v\u00e9g\u00e9taux alimentaires.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les jardiniers doivent aussi se m\u00e9fier des solutions chimiques improvis\u00e9es autour des cultures. Le d\u00e9sherbage au chlorate de soude est un sujet qui exige des pr\u00e9cautions, car les produits oxydants et les substances interdites ou mal employ\u00e9es pr\u00e9sentent des risques importants pour les personnes, les sols et les abords de l\u2019habitation. Les informations utiles figurent dans ce dossier sur <a href=\"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/renovation-travaux\/desherber-chlorate-soude\/\">les risques li\u00e9s au d\u00e9sherbage au chlorate de soude<\/a>. Pour un potager, le d\u00e9sherbage manuel, le paillage et l\u2019occultation restent des options plus coh\u00e9rentes avec la production alimentaire.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le jasmin comestible d\u00e9pend strictement de l\u2019esp\u00e8ce utilis\u00e9e<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>jasmin comestible<\/strong> existe dans certaines traditions culinaires, principalement sous la forme de fleurs destin\u00e9es \u00e0 parfumer le th\u00e9, le riz ou des sirops. Pourtant, tous les v\u00e9g\u00e9taux appel\u00e9s jasmin ne se mangent pas. Le faux jasmin, les plantes d\u00e9coratives vendues sous des appellations proches et les fleurs trait\u00e9es avec des produits phytosanitaires ne doivent pas \u00eatre consomm\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour utiliser un jasmin alimentaire, il faut conna\u00eetre son nom botanique, son origine et les conditions de culture. Les fleurs doivent provenir d\u2019une source sp\u00e9cifiquement pr\u00e9vue pour l\u2019alimentation. Une fleur coup\u00e9e chez un fleuriste ou dans un jardin ornemental n\u2019offre pas cette garantie. Les traitements appliqu\u00e9s pour l\u2019apparence et la conservation ne sont pas con\u00e7us pour \u00eatre ing\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jasmin alimentaire sert \u00e0 parfumer, non \u00e0 composer une portion de l\u00e9gumes. Quelques fleurs infus\u00e9es dans un sirop ou m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 du riz apportent un parfum floral. Une quantit\u00e9 excessive peut rendre le r\u00e9sultat \u00e9c\u0153urant. Le dosage doit rester l\u00e9ger, de l\u2019ordre de quelques fleurs pour un petit volume de pr\u00e9paration.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e8gle reste simple pour toutes les plantes en J. Un nom s\u00e9duisant, une fleur color\u00e9e ou une r\u00e9putation ancienne ne suffisent pas \u00e0 \u00e9tablir qu\u2019un v\u00e9g\u00e9tal est alimentaire. L\u2019identification pr\u00e9cise et la provenance contr\u00f4l\u00e9e passent avant toute exp\u00e9rimentation en cuisine.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Choisir_et_conserver_les_legumes_en_J_pour_cuisiner_sans_gaspillage\"><\/span>Choisir et conserver les l\u00e9gumes en J pour cuisiner sans gaspillage<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les l\u00e9gumes et produits en J sont rarement achet\u00e9s par habitude. Cette situation augmente le risque de gaspillage, surtout lorsqu\u2019un produit exotique est choisi sans recette pr\u00e9vue. Le premier crit\u00e8re consiste \u00e0 d\u00e9finir l\u2019usage avant l\u2019achat. Une salade appelle un jicama ferme. Un plat mijot\u00e9 appelle du jeune jackfruit en conserve. Une sauce \u00e9pic\u00e9e appelle un jalape\u00f1o frais ou en bocal.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un jicama de qualit\u00e9 pr\u00e9sente une peau s\u00e8che, intacte et sans zones molles. Une racine tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re par rapport \u00e0 sa taille peut avoir perdu une part de son eau. Le jackfruit en conserve doit afficher une chair jeune, sans sucre ajout\u00e9. Un jalape\u00f1o frais doit rester ferme, brillant et sans taches noires profondes. Des ridules l\u00e9g\u00e8res ne rendent pas le piment impropre \u00e0 la consommation, mais elles signalent qu\u2019il doit \u00eatre cuisin\u00e9 rapidement.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9voir les quantit\u00e9s selon le plat pr\u00e9par\u00e9<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une salade destin\u00e9e \u00e0 quatre personnes, comptez environ <strong>400 \u00e0 500 grammes de jicama brut<\/strong>, compl\u00e9t\u00e9s par d\u2019autres v\u00e9g\u00e9taux. Pour des tacos, une bo\u00eete de 400 grammes de jeune jackfruit \u00e9goutt\u00e9 garnit g\u00e9n\u00e9ralement quatre \u00e0 six petites tortillas lorsqu\u2019elle est associ\u00e9e \u00e0 des haricots et \u00e0 une salsa. Pour un plat familial, un jalape\u00f1o peut suffire. Ajouter plusieurs piments d\u2019un coup est difficile \u00e0 corriger.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conservation d\u00e9pend de la forme du produit. Le jicama entier supporte quelques jours dans un endroit frais et sec, puis doit \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 apr\u00e8s d\u00e9coupe. Le jackfruit en conserve entam\u00e9 se transf\u00e8re dans un r\u00e9cipient alimentaire ferm\u00e9 et se consomme dans les deux \u00e0 trois jours. Les jalape\u00f1os frais se gardent environ une semaine au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans un sachet perfor\u00e9 ou une bo\u00eete qui limite l\u2019humidit\u00e9 stagnante.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les feuilles de jute demandent davantage de r\u00e9activit\u00e9. Elles se fanent vite et doivent id\u00e9alement \u00eatre cuites le jour m\u00eame ou le lendemain. Les versions surgel\u00e9es \u00e9vitent cette contrainte et permettent de n\u2019utiliser que la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire. Cette solution est souvent plus rationnelle lorsqu\u2019un plat ne requiert que <strong>200 grammes<\/strong> de feuillage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un jardin potager, la recherche de vari\u00e9t\u00e9s en J ne doit pas faire oublier les besoins r\u00e9els des plantations. La jute potag\u00e8re appr\u00e9cie la chaleur et ne se comporte pas comme une salade de climat temp\u00e9r\u00e9. Le jicama exige une longue saison chaude, ce qui limite sa culture en pleine terre dans de nombreuses r\u00e9gions fran\u00e7aises. Une serre, un emplacement tr\u00e8s abrit\u00e9 ou une culture exp\u00e9rimentale peuvent am\u00e9liorer les chances de r\u00e9ussite, sans les garantir.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les interventions qui modifient fortement une parcelle, comme le terrassement, la cr\u00e9ation d\u2019un mur de sout\u00e8nement, la pose d\u2019un r\u00e9seau d\u2019arrosage enterr\u00e9 ou un raccordement \u00e9lectrique de serre, doivent \u00eatre \u00e9valu\u00e9es par un professionnel comp\u00e9tent. Un jardin alimentaire ne justifie pas un montage approximatif lorsqu\u2019il touche \u00e0 l\u2019eau, \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 ou \u00e0 la stabilit\u00e9 du terrain.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces v\u00e9g\u00e9taux ont surtout int\u00e9r\u00eat \u00e0 \u00e9largir le r\u00e9pertoire culinaire. Un jicama bien croquant, un jackfruit correctement assaisonn\u00e9, quelques feuilles de jute dans une sauce et un jalape\u00f1o bien dos\u00e9 permettent de d\u00e9couvrir la lettre J sans confondre originalit\u00e9 et improvisation.<\/p>\n\n\n<h3>Quel est le l\u00e9gume en J le plus facile \u00e0 trouver en France ?<\/h3>\n<p>Le jicama et le jalape\u00f1o sont les plus accessibles dans les \u00e9piceries latino-am\u00e9ricaines, asiatiques et certains march\u00e9s urbains. Le jackfruit jeune est encore plus simple \u00e0 trouver en conserve.<\/p>\n<h3>Le jackfruit peut-il remplacer la viande dans un repas ?<\/h3>\n<p>Il peut remplacer une texture effiloch\u00e9e dans un sandwich, un curry ou des tacos, mais il apporte peu de prot\u00e9ines. Associez-le \u00e0 des haricots, des lentilles, du tofu ou une autre source prot\u00e9in\u00e9e.<\/p>\n<h3>Peut-on manger la jusquiame ou les jonquilles du jardin ?<\/h3>\n<p>Non. La jusquiame est toxique et les jonquilles ou narcisses ne sont pas des plantes alimentaires. Elles ne doivent jamais \u00eatre utilis\u00e9es dans une recette.<\/p>\n<h3>Comment r\u00e9duire le piquant d\u2019un jalape\u00f1o ?<\/h3>\n<p>Retirez les membranes blanches internes et les graines, puis utilisez une petite quantit\u00e9 dans une pr\u00e9paration plus g\u00e9n\u00e9reuse. Le yaourt, l\u2019avocat ou le lait de coco adoucissent aussi la perception du piquant.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref L\u00e9gumes en J : une famille courte entre racines, piments et fruits-l\u00e9gumes La lettre J n\u2019offre pas une longue liste de l\u00e9gumes dans le vocabulaire courant fran\u00e7ais. Elle ouvre pourtant la porte \u00e0 plusieurs produits int\u00e9ressants, issus principalement d\u2019Am\u00e9rique centrale, d\u2019Asie du Sud et des r\u00e9gions tropicales. Cette raret\u00e9 explique pourquoi les listes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":335,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-333","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-exterieur-jardin-piscine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/333","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=333"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":338,"href":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/333\/revisions\/338"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/335"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/universelles-constructions.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}